Un piatto estivo, che ben si adatta al caldo di questi giorni
Una preparazione che ci ricorda il "gazpacho", ma dal quale si distingue, ad esempio per l'utilizzo del pane raffermo nella miscela con il pomodoro. 

L'incontro si é svolto il 5 giugno scorso presso la sede operativa dell'associazione Sicilia Bio a Favara (AG)

Con il suo libro “La Piola”, da poco nelle librerie, Beppe Valperga ci accompagna alla scoperta della “piola”, la tipica osteria piemontese