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ItaliaBioNews

Coniglio saltato

  • 28 marzo 2016
  • Autore: italiabio
  • Numero di visite: 816
  • 0 Commenti
Ingredienti

Coniglio a pezzi,
olio e. v. di oliva
gr. 50 pancetta
aglio
rosmarino
sale
pepe.

Preparazione

Appiattite leggermente i pezzi del coniglio. Metteteli a dorare a fuoco vivo nel battuto di pancetta, cui avrete aggiunto qualche cucchiaio d’olio; regolate di sale e pepe; aggiungete due spicchi d’aglio schiacciati; qualche rametto di rosmarino; portate a cottura a fuoco basso. Se occorre, bagnate con poca acqua calda (o brodo vegetale), badando però che il coniglio deve riuscire asciutto.



secondo piattocarne
tipo cotturafiamma
tipo cucinaTerritoriale
per n. persone6
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Categorie: cucinoBio
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