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ItaliaBioNews

Costolette d’agnello, vinaigrette alla menta e fiori di timo

  • 28 marzo 2016
  • Autore: italiabio
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Ingredienti
8 costolette d'agnello
500 gr di patate
250 gr di carote
500 gr di porro
1 spicchio d'aglio diviso in due
6 cucchiai di olio e.v. di oliva
2 cucchiai di aceto balsamico
25 gr di burro
2 cucchiai di timo fresco tritato
2 cucchiai di erba cipollina
1 mazzetto di menta fresca tritata
sale e pepe macinati al momento

Preparazione

Preparate una vinaigrette con la menta, tre cucchiai di olio, l'aceto balsamico, sale, pepe e tenete da parte.

Pulite la buccia delle patate, poi fatele bollire nell'acqua salata per 20 minuti circa. Lavate le carote e dividetele in pezzi di 4 - 5 cm. Pulite bene le carote e i porri. Fate cuocere a vapore carote e porri per 10 minuti, fino a che siano ben teneri. Nel frattempo raccogliete dei fiori di timo e poi sfregate le costine di agnello con le mezze fische d'aglio. Bagnate con l'olio le costolette di agnello, insaporite con il timo e fate cuocere sul barbecue. Predisponete il vostro spirito, scolate le verdure, poi aggiungete le patate sbucciate, l'erba cipollina e il burro.
Servite ben caldo con le costolette di agnello e la vinegraitte a parte.

secondo piattocarne
tipo cotturafiamma
tipo cucinaTerritoriale
per n. persone4
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Categorie: cucinoBio
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