Il progetto: la Bottega in Bio

Italiabio propone nuove e più avanzate relazioni e collaborazioni tra produttori e consumatori, entrambi penalizzati da una filiera distributiva che assorbe molta parte del valore di vendita dei prodotti, che rende difficoltoso l’accesso al mercato delle piccole produzioni agricole di qualità.

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L'acciuga

L’acciuga è una delle specie ittiche più importanti per le marinerie del mar Mediterraneo.

  • 7 gennaio 2016
  • Autore: italiabio
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L'acciuga
Questo pesce col suo sapore inconfondibile consente veramente un numero infinito di preparazioni, da quelle più semplici alle ricette più elaborate. Un alimento sano e a buon mercato, disponibile tutto l'anno, sia fresco che conservato..

Acciughe in salsa rossa

  • 1 settembre 2015
  • Autore: italiabio
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Acciughe in salsa rossa
Ingredienti

300 gr di acciughe sotto sale
vino bianco
secco e aceto per lavare le acciughe
olio e. v. di oliva

Per la salsa (bagnet ross):
1 kg di pomodori ben maturi
1 carota
2 cipolle medie
3 spicchi d'aglio
peperoncino rosso piccante (spagnolin)
2 cucchiai di zucchero di canna
1 cucchiaio d'aceto di vino rosso
olio e. vergine d'oliva
sale

Acciughe e Patate in Tegame

Ancioe e Patatte ne-a Poela

  • 1 settembre 2015
  • Autore: italiabio
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Acciughe e Patate in Tegame
Ingredienti
500 gr di acciughe fresche
400 gr di patate bianche
1 ciuffo di prezzemolo
1 spicchio d’aglio
1 bicchiere di olio extravergine di oliva

sale

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