Cous cous al miele e cipolle

Ingredienti

1/2 kg di cous cous
1 kg di agnello
sale, pepe, curcuma 
5-6 cucchiai di olio extra vergine di oliva
2 kg di cipolle
1 pezzo di cannella in bastoncini
1 cucchiaino di cannella in polvere
4 cucchiai di miele
una noce di burro

Preparazione

Nella parte bassa della couscoussiera mettete lo carne tagliata a pezzi, 2 cipolle affettate finemente, il bastoncino di cannella, 3-4 cucchiai di olio, la curcuma. Coprite d’acqua. Ad ebollizione mettete il cous cous precedentemente inumidito nella parte alta della pentola secondo lo ricetta base. Nel frattempo tagliate le cipolle ad anelli. lessatele in poca acqua, scoiatele bene e doratele in olio. Quando saranno dorate aggiungete lo cannella in polvere, il miele ed il sale.

Mescolate bene e fate cuocere a fuoco basso per 5 minuti. Tenetele da parte. Verificate che lo carne sia tenera. Servite il cous cous in un grande piatto da portata con al centro lo carne, cipolle e miele sopra. Aggiungete una noce di burro e un mestolo di brodo di cottura. A parte riservate una ciotolina con il brodo per insaporire il piatto.

Un proverbio marocchino dice:

«Sappi vivere un anno di cipolle e vivrai tutta la vita di miele».




primo piattopasta e cereali
tipo cotturafiamma
tipo cucinaInternazionale
per n. persone6
  • 28 marzo 2016
  • Autore: italiabio
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  • Commenti: 0
Categorie: cucinoBio
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